万青化工-焦亚硫酸钠-焦亚硫酸钠生产厂家

产品介绍

焦亚硫酸钠

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： Na2S2O5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含Na2s2o5不得少于95.0％

焦亚硫酸钠在蘑菇蜜饯加工中的应用

      糖煮工艺简介：在夹层锅内配制60%-65%糖液，并加入糖液量0.03%的焦亚硫酸钠，以蘑菇片与糖液1:3的比例倒入蘑菇片，食品添加剂焦亚硫酸钠，加热到85℃，保持40分钟。整个过场控制温度不宜太高，当蘑菇片含糖量达40%以上，即可停止糖煮。

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视频作者：山东万青化工有限公司

焦亚硫酸钠防腐剂使用添加执行什么标准？

     在中国大陆地区和香港地区均可使用亚硫酸盐作为添加剂，但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》可使用的亚硫酸盐就包括焦亚硫酸钠，《食物内防腐剂规例》（132BD章）中可使用的亚硫酸盐也包括焦亚硫酸钠。

      亚硫酸盐作为防腐剂，经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。So2可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过，对so2有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘或恶心等症状。所以一定要按照使用添加。

      中国陆地区使用添加剂（包括防腐剂）的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》；香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》（132BD章）中的规定。

      焦亚硫酸钠产品有工业级跟食品级之分，焦亚硫酸钠，其质量指标有所不同。食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。按我国GB2760-86规定：作防腐剂用于果酒中，使用量0.25g/kg；作漂白剂用于葡萄糖、食糖、竹笋、藤菇等中，不得超过0.45gChemicalbook/kg；残留量（SO2计），竹笋、蘑菇中不得超过0.025g/kg，果酒、食糖中不得超过0.05g/kg，其他品种中不得超过0.1g/kg。